Kangen blogku

Assalamualaikum... Hay.. hay.. nyoba mulai ngeblog lagi aku... setelah sekian tahun menghilang 😀. Selain karena lapy yang raib juga karena keserang penyakit malas. Nyobain aja nih pake hp.. heuheuu.. kecil-kecil tulisannya. Lama juga ya ngga ngeblog. Sampe aku udah pindah ngikut suami kerja di Jakarta. Beuugh.. kangen pull nulis-nulis hasil karya dapur mungil. Udah banyak.. dari pada tumpe-tumpe ngga ketampung aku tuangin aja di facebook. Ini iseng aja tadi buka-buka blogger, nyoba nulis, nyoba post hasil dapur.. eh ngga bisa ke posting coba 😢.. Ya udah ngocehnya sekian dulu ntar dicoba lagi deh foto-fotonya.. Yu' maree.. 😊

Kreasi Dapur Mungilku: Lapis Surabaya

Kreasi Dapur Mungilku: Lapis Surabaya

Lychee Pudding

Lama juga ngga nulis di blog, rasanya udah berabad-abad.. hihih kumat deh lebaynya. Itung-itung lagi bikinin pudding pesanan teman, aku curi aja gambarnya sebelum diantar ke rumahnya. Sedetik aja jepret langsung posting!

Pudding ini merupakan pudding favorit keluargaku selain pudding cokelat. Warnanya yang putih cocok dipadu padankan dengan hiasan apa saja, termasuk bola-bola jelly seperti terlihat di gambar. Ngga kalah cantik menurutku dengan pudding-pudding susu yang lain. Selain itu, yang membuat pudding ini agak berbeda karena aku menambahkan cita rasa lychee. Sehingga siapa saja yang baru pertama kali mencicipi pudding satu ini pasti akan merasa addict... ;-). Sebetulnya aku udah pernah posting resepnya di blog ini juga dengan style yang berbeda. Dan sekarang aku tulis ulang dengan sedikit tambahan ya.

Bahan : 

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 1 sdt jelly instant rasa lychee
• 700 ml susu segar
• 100 gr gula pasir (sesuai selera)
• 100 ml air lychee kalengan (bisa pakai syrup lychee)
• 1/2 bungkus jelly instant rasa lychee
•  350 ml air
• 75 gr gula pasir
• Nata de coco warna pink
• bola-bola jelly
• biji selasih

Cara membuat :

• Masak susu, agar-agar, 1 sdt jelly dan 100 gr gula pasir, aduk-aduk agar susu tidak pecah. Tambahkan air lychee, masak hingga mendidih. Saring.
• Sementara itu didihkan air, gula pasir bersama jelly instant. Tuggu sesaat sebelum fruity acid dimasukkan.
• Siapkan loyang panjang, basahi dengan air matang. Taburi dasar loyang dengan nata de coco, bola jelly dan biji selasih. Tuang adonan jelly kira-kira setinggi 1 cm. Biarkan hingga hampir membeku.
• Lalu tuangkan secara perlahan sedikit demi sedikit adonan agar-agar susu di atas jelly.
• Diamkan sejenak agar uap panas berkurang, kemudian bekukan dalam lemari es.
• Sajikan dalam keadaan dingin.

Es Teler

Di rumah cuacanya lagi panas banget. Meski aktivitas ngga terlalu padet, tapi tetep aja keringat kaya' habis kerja keras.. hehe. Kepikiran untuk bikin es aja. Dan yang terlintas saat itu adalah es teler. Hmmm... lezatnya alpukat mentega dipadu dengan serutan kelapa muda dan irisan nangka, membuatku tak kuasa untuk menunda eksekusi... (hahah.. lebay)!. Lagian udah lama ngga bikin es teler sendiri.

Ya udah yaa, ngga perlu berpanjang lebar lagi, aku share resepnya di sini. O, ya kalau pengen sensasi yang berbeda dari es teler yang biasanya, bisa tambahin syrup lychee ke dalamnya.. makin maknyuss deh.. :)

Bahan :

• 2 buah alpukat mentega matang, keruk dagingnya
• 1 buah kelapa muda, sisihkan airnya, keruk dagingnya
• 10 biji nangka, potong dadu
• 1/2 kaleng susu kental manis putih
• 100 ml simple syrup/gula cair (sesuaikan manisnya)
• 150 ml air matang
• es batu serut secukupnya

Cara membuatnya :

• Masukkan alpukat, kelapa muda & nangka ke dalam gelas-gelas saji. Sisihkan
• Campurkan air kelapa muda, air matang, susu, & gula cair, aduk rata.Tuang ke dalam gelas saji.
• Masukkan es batu serut.
• Sajikan.

Churros

Bikin churros lagiii... Habis enak sih buat cemilan bareng keluarga. Salah satu jajanan khas ini  bisa juga disebut Donat Spanyol. Kali ini aku ngga pakai lelehan cokelat. Hanya taburan gula halus.. udah enaak. Kriuk-kriuk sambil nonton televisi, eh...udah abis.

Tahun lalu aku pernah posting si churros ini. Tapi aku tulis ulang resepnya di sini ya... Resepnya dari mba Ricke Indriani owner Ordinary Kitchen. Tengkyu mba resepnya...

Bahan :

• 250 ml air
• 50 gr butter
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 150 gr terigu protein sedang
• 2 butir telur ukuran sedang, kocok lepas

Cara membuatnya :

• Masak air, butter, gula & garam hingga mendidih. Masukkan terigu, aduk cepat hingga rata. Panaskan lagi di atas api sedang, aduk-aduk hingga kalis dan tidak lengket di panci. Biarkan menghangat.
• Masukkan telur sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan adonan terasa lunak. Adonan akan lembek meski tidak selembek adonan soes.
• Masukkan dalam piping bag yang sudah dilubangi ujungnya. Masukkan lagi ke dalam piping bag yang diberi spuit bintang.
• Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Spuitkan beberapa adonan di atas minyak panas secara memanjang, gunting untuk memutus adonan. Goreng hingga kuning kecokelatan.
• Setelah dingin, taburi gula halus.

Chocolate Ogura Cake

Yeayy... akhirnya trial untuk ogura cokelat bener-bener aku jalani. Kalo ditanya rasanya udah pasti enaaak... cokelatnya kerasa. Soal tekstur, masih sama kok dengan yang orange ogura.

Cumaa, aku ngga tau nih kenapa dark coking chocolate nya jadi bergerindil yaa... sedikit sih, tapi buatku cukup mengganggu. Padahal udah melted. Tapi begitu adonan jadi, ada sedikit endapan cokelat yang berbutir kecil. So far ngga mempengaruhi tekstur dan rasa. Jadi ya udahlah buat PR aja, hahaa...

Liat tuh di photo yang aku ambil dari deket... keliatan kaan gerindilan cokelatnya di dasar cake... :(  #tanyasuhu.

Resep ini masih pakai resep ogura, cuma orange juicenya aku ganti dark cooking chocolate. Berikut resepnya.

Bahan :

• 75 gr dark cooking chocolate, lelehkan
• 40 gr minyak sayur
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 10 gr cokelat bubuk
• 4 butir kuning telur
• 1 butir telur utuh
• 150 gr putih telur
• 130 gr gula kastor
• 1/4 sdt cream of tar tar

Cara membuatnya :

• Kocok kuning telur, telur utuh, dan minyak sayur, hingga berbusa. Masukkan cokelat leleh, aduk rata. Kemudian masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama garam, aduk rata. Sisihkan.
• Kocok putih telur, sambil memasukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga soft peak.
• Tuang 1/3 adonan meringue ke dalam kuning telur, aduk balik. Tuang lagi sisa meringue, aduk rata dan perlahan.
• Tuang adonan ke dalam cetakan yang dioles margarin dan beralas kertas roti. Hentak-hentakkan adonan perlahan agar udara keluar. 
• Oven dengan au bain marie suhu 160 derajat C selama 50 menit hingga matang.
• Balikkan segera di atas wire rack. Potong-potong setelah dingin.

Cilok Udang

Cilok (aci dicolok) merupakan salah satu jajanan yang biasanya selalu mangkal di sekolah-sekolah, tak terkecuali sekolah setingkat SMU. Begitupun anak gadisku yang gemar banget makan cilok di manapun ada pedagang yang menjualnya. Kadang-kadang agak ngeri juga ya ngliat anak-anakku makan cilok dengan sausnya yang merah, tanpa kita tau gimana proses dan bahan-bahannya. Oleh karenanya, se enak apapun cilok, suamiku ngga pernah mau untuk sekedar mencicipinya. Anak-anak pun dinasehati agar ngga beli cilok. Tapi yaa... mereka membandel dan tetep aja beli.

Berangkat dari situlah aku berinisiatif untuk membuat cilok sendiri di rumah. Tentu dengan bahan-bahan pilihan dan no MSG ataupun kaldu-kaldu instant. Resep dasarnya aku dapat dari Just Try and Taste nya Mb Endang Indriani, yang kemudian aku tambahkan udang sebagai perasanya. Maturnuwun yo mb resepnya :).

Yummy... anak ku suka banget. apalagi dicocol pakai sambal kacang yang pedasnya heboh... Nagih deh. Bahkan dia berniat untuk menjual ke kawan-kawannya di sekolah. Hmm, boleh juga :). Lagi-lagi bisnis hehehe...

Bahan :

• 250 ml air kaldu sapi/ayam ( aku pakai kaldu udang)
• 2-3 sdt garam
• 4 bawang putih, haluskan
• 1 1/2 sdt bubuk merica
• 2 butir telur
• 125 gr tepung terigu serbaguna
• 100 gr udang, kuliti, giling halus (tambahan dari aku)
• 200 gr kanji/tapioka/sagu
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus (tambahan dari aku)

Cara membuatnya :

• Rebus air kaldu beserta udang giling dalam panci bersama garam, merica & bawang putih hingga mendidih. Matikan api.
• Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga menjadi adonan padat. Panaskan lagi di atas kompor sekitar 1 menit. Angkat.
• Setelah hangat kuku, masukkan telur, daun bawang, seledri  & kanji/tapioka/sagu. Uleni hingga rata dan kalis. (Jika terasa lengket, celup tangan dengan tepung saat menguleni).
• Pulung adonan sebesar kelereng hingga habis.
• Rebus bola-bola dalam air mendidih hingga mengapung. Lalu kukus selama 15 menit. Angkat. Biarkan menghangat.
• Sajikan bersama saus sambal botol atau sambal kacang pedas.

Puding Cokelat Mandarin

Sebenernya ini puding udah lama banget dibuatnya. Tapi baru nongol hari ini di blog... huhu gegara lola sampe boring nunggunya. Alhasil post pending deh, ngendon aja di draft sejak tahun lalu, hehe...

Saat bikin puding ini, pas cuaca emang lagi terik. Rajin deh bikin puding yang seger-seger berbasic buah begini. Apalagi berpadu dengan lezatnya coklat, hmm... terasa klop aja di lidah.

Ok deh ngga perlu berpanjang lebar lagi. Buat yang pengen nyoba, bisa intip-intip resepnya di sini...

Bahan :

• 1 bungkus bubuk agar-agar putih
•  2 sdt bubuk jelly plain
• 1 sdt bubuk jelly cokelat
• 700 ml susu cair cokelat
• 600 ml juice mandarin orange, yang sudah diblender bersama 75 gr gula pasir, saring.
• 50 gr gula pasir (menurut selera)
• biji selasih secukupnya

Cara membuatnya :

• Rebus susu bersama gula, agar-agar bubuk dan jelly bubuk cokelat dengan api sedang, aduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
• Di wadah lain, rebus orange juice & jelly bubuk plain, aduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Tambahkan biji selasih, aduk rata.
• Basahi loyang-loyang kecil bentuk bunga dengan air matang. Tuang 2 sdm adonan jelly orange, biarkan setengah beku. Lalu tuang di atasnya agar-agar cokelat hingga sepenuh loyang. Bekukan dalam lemari es. Lakukan hingga kedua adonan habis.
• Sajikan dingin.