Lama juga ngga nulis di blog, rasanya udah berabad-abad.. hihih kumat deh lebaynya. Itung-itung lagi bikinin pudding pesanan teman, aku curi aja gambarnya sebelum diantar ke rumahnya. Sedetik aja jepret langsung posting!
Pudding ini merupakan pudding favorit keluargaku selain pudding cokelat. Warnanya yang putih cocok dipadu padankan dengan hiasan apa saja, termasuk bola-bola jelly seperti terlihat di gambar. Ngga kalah cantik menurutku dengan pudding-pudding susu yang lain. Selain itu, yang membuat pudding ini agak berbeda karena aku menambahkan cita rasa lychee. Sehingga siapa saja yang baru pertama kali mencicipi pudding satu ini pasti akan merasa addict... ;-). Sebetulnya aku udah pernah posting resepnya di blog ini juga dengan style yang berbeda. Dan sekarang aku tulis ulang dengan sedikit tambahan ya.
Bahan :
- 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
- 1 sdt jelly instant rasa lychee
- 700 ml susu segar
- 100 gr gula pasir (sesuai selera)
- 100 ml air lychee kalengan (bisa pakai syrup lychee)
- 1/2 bungkus jelly instant rasa lychee
- 350 ml air
- 75 gr gula pasir
- Nata de coco warna pink
- bola-bola jelly
- biji selasih
Cara membuat :
- Masak susu, agar-agar, 1 sdt jelly dan 100 gr gula pasir, aduk-aduk agar susu tidak pecah. Tambahkan air lychee, masak hingga mendidih. Saring.
- Sementara itu didihkan air, gula pasir bersama jelly instant. Tuggu sesaat sebelum fruity acid dimasukkan.
- Siapkan loyang panjang, basahi dengan air matang. Taburi dasar loyang dengan nata de coco, bola jelly dan biji selasih. Tuang adonan jelly kira-kira setinggi 1 cm. Biarkan hingga hampir membeku.
- Lalu tuangkan secara perlahan sedikit demi sedikit adonan agar-agar susu di atas jelly.
- Diamkan sejenak agar uap panas berkurang, kemudian bekukan dalam lemari es.
- Sajikan dalam keadaan dingin.
