Donat Kentang

Donat. Kue satu ini sudah sangat familiar sekali dalam keluarga kecilku. Saat ingin membuat cemilan yang cepat dan mudah, pastilah aku membuatkan mereka donat kentang ini. Memang sih donat ini berbeda dari donat DD atau J.c yang ada di mall-mall. Tapi donat kentang ini ngga liat (hihi.. tanah kali ya pake liat), ya wes pokok'e rasanya empuk dan lembut gitu deh.. meski disantap saat keesokan harinya. Donat ini memang jadi resep andalanku.. soalnya kalo aku bikin engga pake ditimbang-timbang... mainin feel aja.. :-). Jadi deh.. Bentuknya pun bisa aku buat kaya' donat umumnya atau pake isi-isian. Bisa isi yang manis-manis atau gurih dan asin.

Tapi buat share di blog, aku buatin resepnya nih. 

Bahan :

1. 200 gr kentang, kukus, haluskan
2. 200 gr tepung terigu protein tinggi
3. 100 gr tepung terigu protein sedang
4. 3 kuning telur, kocok lepas
5. 5 gr ragi instant
6. 2 sdm susu bubuk
7. 2 sdm gula pasir
8. 50 gr mentega
9. 100 ml air hangat

Bahan olesan :

1. 150 gr mentega
2. 50 gr gula halus
3. 5 sdm susu kental manis putih

Cara membuatnya :

1. Tuang ragi instant ke dalam air hangat, tutup, biarkan larut.
2. Dalam wadah lain campur kentang, tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan kuning telur, uleni rata. Kemudian tambahkan mentega, uleni kembali sampai rata.
4. Masukkan air larutan ragi instant sedikit demi sedikit sampai adonan dirasa cukup lembut dan tidak lengket di wadah. (Jika masih terasa keras bisa ditambahkan air hangat hingga cukup lembut). Lalu bulatkan adonan.
5. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
6. Bagi-bagi adonan sesuai ukuran yang dikehendaki. Diamkan kembali selama 15 menit hingga mengembang.
7. Lubangi tengah-tengah adonan dengan menggunakan jari hingga membentuk kue donat. Atau bisa juga menggunakan cetakan donat. 
8. Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil hingga kuning ke emasan.
9. Tunggu sampai benar-benar dingin sebelum mengoles.

Cara membuat olesan : kocok mentega & gula halus sebentar saja, lalu tambahkan susu, aduk merata.

Note : Setelah memoles, beri taburan keju, kacang, meises atau yang lainnya. Bisa juga dengan taburan sugar ice...