Spicy Tuna Pizza

Tak pernah terlintas di benakku untuk berniat membuat pizza sendiri. Meski sebenarnya seringkali membayangkan makan pizza dengan abon tuna pedas yang sering ku buat. Bukan apa-apa, aku ga tahan dengan pengulenannya yang bisa membuat lenganku pegel dan tak hilang dalam waktu dua hari! Hehe...rupanya itulah pemicu dari kemalasanku membuat pizza sendiri di rumah.

Tapi kini aku sudah menemukan komposisi adonan pizza yang tanpa ulenan. Hasil dari browsing dough pizza yang ringan tak memakan tenaga. Tanpa harus menunggu waktu lama ku buatlah pizza dengan abon tuna yang masih tersisa. No oregano, no basil & no mozzarella. Kejunya aku pakai aja keju craft melted yang tersisa di kulkas. Semua serba sisa deh..hihi.
Horeee... akhirnya kesampaian juga membuat pizza sendiri. Suami dan anak-anakku menghabiskannya hingga tandas tak tersisa! Alhamdulillah... Senangnya... Apalagi pinggiran pizzanya aku buat dalam bentuk bergerigi kayak gear... hihi..
Resep ini aku ambil dari resep dapur mb Endang di justtry&taste miliknya. Makasih ya mb...Aku contek bikin doughnya...mantap :-)

Dough :

1. 150 ml air hangat
2. 180 gr tepung terigu serbaguna
3. 2 sdm minyak zaitun
4. 1 sdt ragi instant (pastikan raginya masih fresh)
5. 1/2 sdt garam

Saus : aku pakai saus sambal dan saus tomat botolan

Topping :

1. 50 gr jamur kancing, rebus sebentar, iris-iris tipis
2. 1/2 buah paprika hijau, potong-potong 1cm
3. 1/2 buah paprika kuning, potong-potong 1cm
4. 3 buah sosis, iris tipis
5. 100 gr abon tuna
6. 50 gr keju kraft (melted), parut
7. 50 gr keju parmesan, parut

Cara membuat :

1. Campurkan terigu & garam aduk dengan spatula.
2. Masukkan semua bahan dough lainnya, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang kasar, lembek dan agak basah.
3. Tutup adonan dengan kain. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
4. Masukkan adonan ke dalam kulkas dan biarkan 1-2 jam lagi dalam posisi masih tertutup kain. (semakin lama adonan di dalam kulkas semakin sedap rasanya, tapi hingga max 7 jam saja).
5. Gilas atau ratakan adonan dough di atas loyang (bisa berkreasi dengan bentuk sesuai selera). 
6. Olesi permukaannya dengan saus sambal & saus tomat hingga rata. Tambahkan abon tuna hingga merata. Lalu taburi dengan keju parut parmesan & parutan kraft quick melt.
7. Tata di atasnya sosis, paprika & jamur.
8. Oven selama 20 menit dengan suhu 200 derajat C hingga matang.

bahan-bahan pizza
yang tersedia di rumah tanpa harus belanja lagi

pizzaku... tandas tak tersisa...

Dadar Gulung Mawar

Hwaaah... akhirnya kesampean juga bikin dadar gulung mawar yang beberapa saat lalu sempat ramai di grup. Kalo ngliat step by stepnya sih berasa gampang. Tapi setelah dipraktekin, lumayan juga ribetnya. Secara kan dadar gulung biasanya cuma lipet-lipet kayak amplop aja. Tapi justru itu yang bikin aku makin penasaran untuk taklukkan si mawar cantik ini.

Alhasil first trial ku kali ini tidak begitu mengecewakan juga... (hehe..memuji diri). Meski masih tampak kurang luwes penampilannya tapi aku puas sudah bisa praktekin sendiri. Next time mungkin bisa lebih rapi lagi.. (kalo ga males siih). Karena kebiasaanku suka males kalo sudah pernah nyoba dan berhasil :-)

Resep ini aku dapet dari  dapur bunda Grace, di situ sudah komplit dengan step by stepnya. Terimakasih ya bunda Grace sharing step by stepnya.

Butuh ketelatenan untuk menciptakan kelopak-kelopak mawar yang indah   ;-)

Sarikaya Pisang

Sudah lamaa sekali aku ngga nemuin jajanan semacam ini. Itung-itung bernostalgia juga ya ceritanya.. Dulu, nenekku membuat sarikaya ini dalam versi durian. Jadi berisi campuran roti tawar dan daging durian dengan santan. Rasanya enak tentu, meski menurutku sangat-sangat legit (hehe.. dasarnya emang ga terlalu suka manis). Mungkin untuk mengimbangi rasa manisnya sehingga penyajiannya dengan semangkuk kecil ketan. Hmm membayangkan ketan yang disiram dengan sarikaya durian, rasanya ingin cepat-cepat menelan ludah.

Tapi di sini aku menggunakan versi pisang yang rasanya masih tetap mak nyuss...

Intip resepnya di bawah sini ya..

Bahan :

1. 6 buah pisang kepok atau 2 buah pisang tanduk yang matang
2. 250 ml santan kental
3. 50 gr gula palm
4. 75 gr gula pasir
5. 3 butir telur utuh
6. 1 lembar daun pandan, simpulkan
7. 1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

1. Rebus santan bersama daun pandan & garam sampai panas, (tidak perlu mendidih), aduk-aduk agar santan tidak pecah. Sisihkan.
2. Potong dadu sebagian pisang, sisanya iris2 menyerong.
3. Kocok telur, gula palm & gula pasir menggunakan whisker hingga gula hancur. Kemudian tuangkan santan, aduk rata.
4. Tambahkan pisang yang telah dipotong-potong dadu.
5. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas. Lalu tata pisang yang diiris serong di atas adonan.
6. Kukus -/+ 30 menit hingga matang.

Best Ever Muffin

Beberapa waktu lalu ada yang minta resep muffin tapi yang gampaaang pake banget cara buatnya..hehe. Karena dia coba resep muffin cokelat dari blogku ini gatot..alias gagal total! Ga bisa menjulang dan masih basah bagian dalamnya. Lha salahnya di mana to? Trus setelah curhat-curhat soal muffinnya yang gagal itu, ternyata pakai baking powdernya yang single act. Setelah aku kasih tau baru deh dia manggut-manggut, bahwa bakingnya pakai yang double acting. Tapi ga tau juga sih apa hanya pengaruh itu atau ada hal lain...misal dari cara ngaduk tepung atau temperatur oven. Dan dia bilang resepnya njlimet buat pemula seperti dia..hehe.

Pendek kata ia minta resep muffin tapi yang asli gampang, mudah, ga pake mixer juga tapi rasanya wenaak. Yo wislah akhirnya aku googling dan dapet resep dari Allrecipe.com ini dengan tampilan yang berbeda dari aslinya karena sudah sedikiiit aku otak atik.. :D 

Monggo.. silahkan ikuti resep dan step2nya :)

Bahan :

1. 280 gr tepung terigu all purpose
2. 3 sdt baking powder double acting (aku pakai 2 sdt)
3. 1/2 sdt garam
4. 55 gr gula pasir
5. 1 butir telur
6. 250 ml yoghurt
7. 60 ml minyak sayur
8. 100 gr choco chips
9. 75 gr kacang mede cincang
10. 100 gr gula mint bubuk

Cara membuatnya :

1. Panaskan oven pada suhu 200 derajat C.
2. Ayak bahan kering dan buat cerukan di tengahnya.
3. Campurkan telur dan minyak sampai rata, lalu masukkan yoghurt, aduk rata.
4. Tuang bahan cair ke tengah cerukan tepung, aduk rata. Jangan over mix.
5. Tuang adonan ke dalam cup muffin. Taburi dengan choco chips dan kacang mede.
6. Oven selama 20-25 menit sampai matang.

Note : untuk muffin cokelat ini, gantikan 2 sdm tepung terigu dengan cokelat bubuk. Dan sesaat akan dihidangkan taburi atasnya dengan gula mint bubuk.

happy baking... ;)

Brownies Panggang Cokelat Keju

Time to Brownie..hehehe. Kalau dari kemarin-kemarin postingnya hampir selalu seputar muffin maka inilah saatnya aku mengeksekusi si brownies. Kue yang amat populer seantero jagad.

Bagi penggemar cake ini pasti sudah bisa menebak. Yup, bahannya ga jauh-jauh dari cokelat dan keju serta bertabur kacang-kacangan... bisa kenari, almond slice, atau kacang mede. 

Cream kejunya yang berpadu dengan  dark cooking chocolate ...sungguh tak terbantahkan bahwa brownies ini sangat-sangat lezat dan empukya krenyes-krenyes... (halahh... gimana kok bahasanya empuk krenyes-krenyes... :D). Yang pasti enak dan ga cukup makan sepotong :)

Resep ini adaptasi dari booklet resep majalah femina punya ibuku. Duh, tahun berapa itu ya...lupa. Yang pasti zaman mudanya ibuku lah.. hehe

Mau coba? Simak resepnya yaa..

Bahan :

1. 125 gr dark cooking chocolate
2. 6 sdm mentega
3. 100 gr keju krim
4. 225 gr gula pasir
5. 4 butir telur
6. 75 gr tepung terigu protein sedang
7. 1 sdt essen vanila
8. 1/2 sdt baking powder
9. 1/4 sdt essen almond
10. 75 gr kacang mede, panggang, cincang kasar
11. 75 gr kenari, untuk taburan

Cara membuat :

1. Tim cokelat bersama 2 sdm mentega hingga leleh. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
2. Kocok sisa mentega (4 sdm) bersama keju krim, lalu tambahkan sedikit demi sedikit 60 gr gula pasir, kocok hingga gula larut.
3. Tambahkan 1 butir telur, 1 sdm tepung terigu & 1/2 sdt essen vanila, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok sisa telur (3 butir) hingga berwarna pucat. Lalu tambahkan juga sisa gula pasir (165 gr) sedikit demi sedikit, sambil terus di kocok hingga kental. Masukkan sisa tepung terigu, baking powder & garam.
5. Tambahkan cokelat leleh, 1/2 sdt essen vanila, essen almond & kacang mede cincang, aduk rata.
6. Tuang 1/2 bagian adonan cokelat ke dalam loyang, ratakan. Tuang di atasnya adonan keju krim, ratakan. Tuang lagi sisa adonan cokelat hingga habis. Bentuk pola marmer, taburi dengan kenari.
7. Panggang dengan temperatur 180 derajat C selama 50 menit.
8. Potong-potong setelah dingin.

Ayam Woku Cabe Hijau

Hmm...Woku, salah satu masakan khas Pulau Nyiur Melambai, Manado. Rasanya kaya rempah dan pedasnya juara. Bagi yang menyukai masakan pedas woku cabe hijau ini bisa jadi referensi. Masakan Manado tak luput dari daun kemangi dan daun pandan. Sehingga aromanya sulit terkatakan...hehehe..lebayy mesti... 

Bahan :

1. 1 kg ayam, potong menjadi 8 bagian
2. 2 sdm minyak untuk menumis
3. 7 buah cabe hijau, potong-potong kasar
4. 1 batang serai, memarkan
5. 2 batang daun bawang, potong-potong memanjang
6. 10 buah cabe rawit utuh
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 lembar daun pandan, potong jadi 3 bagian
9. 1 genggam daun kemangi
10. 300 ml air

Bumbu halus :

1. 2 buah cabe merah
2. 10 buah cabe rawit
3. 5 butir bawang merah
4. 3 butir bawang putih
5. 1 ruas kunyit
6. 1/2 ruas jahe
7. 1 buah tomat
8. 2 sdm gula merah
9. secukupnya garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama serai & daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan daun pandan, aduk kembali.
3. Tuangkan air, aduk hingga mendidih. Kemudian tutup hingga air menyusut setengahnya.
4. Masukkan cabe hijau, daun bawang, cabe rawit utuh & daun kemangi, aduk seperlunya hingga ayam matang.

Eggless Moist Choco

Ngga ada bosannya ya dengan cake berbahan cokelat. Namun kali ini cup cake yang mirip seperti muffin, karena ada rekahannya ini dibuat tanpa telur. Sesuai dengan namanya Eggless... Sehingga bagi yang alergi telur cake cokelat yang satu ini bisa dijadikan pilihan. Cara membuatnyapun gampang banget. Tinggal aduk aduk..jadi deh. Dijamin cakenya moist abiss.. Resep ini aku dapet dari dapur Mb Nina. Makasih ya mb udah berbagi resepnya :) Yang berminat bisa simak resepnya yaa...

Bahan :

1. 160 gr tepung terigu all purpose
2. 64 gr cokelat bubuk, bisa menggunakan 50 gr saja
3. 2 sdm susu bubuk
4. 1 sdt baking powder
5. 1/2 sdt soda kue (aku tidak pakai)
6. 200 gr gula palm
7. 1/2 sdt garam
8. 300 ml susus cair UHT dingin
9. 100 ml minyak sayur
10. 1 sdm pasta cokelat
11. 1 sdm air jeruk lemon (optional)

Cara membuat :

1. Campur dan ayak susu bubuk, tepung, cokelat bubuk, baking powder,dan baking soda, aduk rata.
2. Tambahkan gula palm & garam, aduk rata.
3. Masukkan susu UHT, aduk dengan whisker hingga rata.
4. Tuang minyak sayur & pasta cokelat, aduk rata kembali.
5. Tuang dalam cupcase hingga hampir penuh.
6. Oven dengan temperatur 180 derajat C selama 20-25 menit.

Eclair

Comment Allez-vous..? Itulah sepenggal kalimat dalam bahasa Perancis yang masih ku ingat kala duduk di bangku SMA dulu. Lalu apa hubungannya dengan postingan ini ya?! hehe.. Hal ini karena aku sedang memposting hasil karyaku yang bergaya ala-ala Perancis...Eclair. Ya, Eclair yang dalam bahasa aslinya Choux Pastry memang berasal dari sana. Dinamakan eclair karena bentuknya yang memanjang, dengan topping lelehan cokelat. Seorang chef Perancis, Christophe Adam telah mengubah tampilan eclair ini dengan berbagai macam  topping yang cantik, dari buah-buah segar, pop corn, kopi, karamel serta warna-warna yang shiny memikat lainnya. Mirip dengan kue soes, ringan dan berongga bagian dalamnya, sehingga bisa di isi dengan vla berbagai macam rasa. Bedanya hanya pada bentuk dan hiasan saja.

Kali ini aku buat toppingnya selain dengan lelehan cokelat juga bertabur keju. Bukan dengan wcc yang ditorehkan di atas cokelat seperti eclair pada umumnya. Selain manis di dalam dan di luar, parutan keju akan memberi sensasi yang makin menggugah selera... :)

Resep kulit eclairnya aku pakai punya "suhu" ibu Fatmah Bahalwan. Intip resepnya yuk..

Bahan :

1. 200 ml air
2. 125 gr margarine
3. 1 sdm gula pasir
4. 150 gr tepung terigu (bisa protein sedang atau protein tinggi)
5. 4 butir telur
6. 200 gr dcc, lelehkan
7. 50 gr wcc, lelehkan (aku pakai 100 gr keju parut)

Cara membuatnya :

1. Masak air, margarine & gula hingga mendidih. Matikan api.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, sampai adonan tidak menempel di panci. Angkat dan dinginkan.
3. Masukkan telur satu per satu, sambil dikocok hingga rata. Lalu masukkan ke dalam piping bag, beri spuit, kemudian semprotkan pada loyang beroles margarine. Beri jarak karena adonan akan mengembang.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat C selama 25-30 menit hingga matang dan kecoklatan.
5. Angkat dan dinginkan pada cooling rack.
6. Gunting ujung kue, isi dengan vla.
7. Oles permukaannya dengan dark cooking chocolate, lalu taburi dengan parutan keju. Jika memakai wcc leleh, semprotkan dengan ukuran lubang kecil pada piping bag di atas lelehan cokelat, membentuk zigzag.

tampilan saat keluar dari oven