Macaroni Schotel

Makanan ini katanya sih berasal dari Eropa Utara. Sebenernya aku sudah pernah cobain satu resep macaroni, tapi menurutku kok terlalu padet ya, kebanyakan macaroni apa gimana.. atau akunya aja yang waktu itu takarannya keliru..uuh entahlah. Yang pasti resep itu udah langsung masuk tong sampah, :D...saking keselnya.
Dan resep yang aku tulis di sini adalah hasil resep daur ulang yang aku ganti takaran dan aku tambah bahannya. Segera kita longok resepnya yuk.

Bahan :
100 gr macaroni pipa, rebus hingga matang
4 butir telur, kocok lepas
50 gr tepung terigu protein sedang
50 gr keju parut ( untuk dicampur ke dalam adonan )
75 gr keju parut ( untuk taburan )
200 ml susu cair
175 gr corned beef
50 gr margarin, lelehkan
100 gr jamur kancing, iris tipis
7 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay yang besar, cincang halus
3 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
pala & garam, secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan bawang bombay dan daun bawang, tumis kembali.
2. Masukkan corned beef, aduk hingga tercampur rata. Lalu tuangkan susu cair, aduk-aduk bersama merica, pala & garam. Didihkan. Dan angkat.
3. Tambahkan macaroni, & tepung terigu, aduk rata. Masukkan keju & jamur, beserta telur & margarin cair, aduk hingga rata benar.
4. Tuang penuh dalam cup alufoil, taburi keju parut.
5. Panggang dengan suhu 160 derajat C, selama 45 menit hingga matang. ( tergantung oven masing-masing ya )

Selamat mencoba :)

Banana Muffin

Muffin lagi.. Muffin lagi.. Maklumlah, suamiku sebagai orang pertama yang selalu icip - icip hasil bakingku adalah penggemar berat kue muffin. Dari beberapa kue lezat yang pernah jadi suguhan, kalau ada muffin, pasti deh muffin jadi first choice. Makanya akupun ga pernah bosen bikin. Salah satunya Banana Muffin yang  aku ambil dari blognya justtryandtaste.blogspot.com yang sudah aku modifikasi ala aku ya..( wiih gayaku udah kaya pakar kue nih..hehe ) Rasanya mantap, pisangnya kerasa banget berpadu dengan keju di dalamnya. Makasih ya udah kasih contekan resepnya.

Cuma sayangnya pas foto ini diambil, pencahayaannya kurang dapet. Cuaca lagi mendung banget. Take fotonya pake hand phone pula.. hehehe. Tapi yang pasti rasa muffin ini enaklah  :)

Bahan :

190 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sdt baking soda, bisa skip (aku tidak pakai)

1 1/2 sdt baking powder double action, pastikan masih fresh

1/2 sdt garam

3 buah pisang yang sangat matang

150 gr gula pasir (aku pakai 100 gr)

1 butir telur

75 gr margarin lelehkan (aku pakai butter)

1/2 sdt kayu manis bubuk (aku tidak pakai)

150 gr keju parut

Cara membuat :

1. Blender pisang hingga lembut.
2. Ayak tepung terigu, baking powder & garam. Sisihkan.
3. Kocok lepas telur sebentar saja, lalu masukkan gula pasir, pisang halus & mentega cair, aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan pisang & telur, aduk rata sebentar saja ( jangan terlalu kuat mengaduk karena tepung akan menjadi gluten yang menyebabkan kue jadi keras/bantat ).
5. Tuang ke dalam paper cup muffin 1/2 nya, isi dengan keju parut, lalu tuang lagi adonan hingga mencapai 3/4 cetakan, taburi dengan choco chip.
6. Panggang dengan suhu 190 derajat Celcius selama 20 - 25 menit hingga matang.

Catatan :

Muffin bisa bertahan hingga kira - kira 1 bulan dalam lemari pendingin, dan jika akan dihidangkan hangatkan dalam microwave, agar muffin tidak keras.

Happy baking :)

Kue Pukis Varian

Resep ini aku dapatkan dari buku saat aku membeli sebuah cetakan berbentuk bulat mirip cetakan dorayaki. Tapi kurang berminat untuk mencobanya, karena aku pikir kue pukis ya begitu-begitu rasanya. Selain agak padat, biasanya kurang lembut. Alhasil beberapa tahun tak pernah ku longok lagi buku resep yang aku dapat dari membeli cetakan kue tersebut.

Tapi setelah itu tiba-tiba saja datang rasa penasaranku untuk mencoba resep ini, karena sekedar mendengar cerita seorang kawan yang katanya kue pukis yang ia buat jadi keras dan tidak enak. Singkat cerita hasil dari pembuatan kue ini benar-benar maknyuus. Teksturnya lembut, ringan dan kata teman-teman yang pernah mencobanya, hanya ada satu kata "enaaaak"..hehe. Buat penggemar kue pukis, resep ini recommended deh.

Bahan :

• 200 gr tepung terigu protein sedang 
• 3 butir telur
• 175 gr gula pasir 
• 200 cc santan kental
• 100 gr margarin (aku pakai 50 gr margarin 50 gr butter), lelehkan
• 5 gr ragi instant
• 3 gr garam

Cara membuat :

• Kocok telur, gula pasir & ragi instant hingga mengembang.

• Kecilkan pada speed rendah, lalu masukkan tepung terigu & garam bergantian dengan santan & margarin, aduk sebentar sampai rata. Matikan mixer.
• Diamkan adonan selama 1 jam.
• Siapkan cetakan pukis (aku pakai cetakan dorayaki pan), panaskan di atas api kecil sebentar.
• Isi setiap lubang kira-kira satu sendok sayur.
• Tutup. Lalu panggang selama kira-kira 10 menit sampai matang.

Catatan :

Jika pakai taburan kismis, keju, atau kacang - kacangan, panggang dulu selama 3-5 menit, lalu taburi sesuai selera, kemudian panggang lagi sampai matang.

Klappertaart

Manado mungkin jadi tempat terakhir di luar Pulau Jawa yang aku kunjungi bersama suami dan anak-anakku. Hmm...Selain Taman Laut Bunakennya yang indah, Manado terkenal dengan kudapan yang lezat Klappertart. Ya, jika dilihat dari namanya yang menggunakan bahasa Belanda, Klappertart berarti tart kelapa. Legit,bercampur kismis dan bertabur kenari, mebuat orang tidak mudah melupakannya.
Umumnya Klappertart dibuat dengan versi sedikit lembek. Tapi kali ini aku menggunakan versi potong, sehingga tak perlu lagi menyendoki. Selain itu keluarga kecilku tak menyukai Klappertart yang bertekstur lembek.

Langsung aja aku share resepnya ya..

Bahan :
             500 ml susu cair
             50 gr tepung maizena
             1 sdt garam
             175 gr gula pasir
             2 buah kelapa muda keruk dagingnya
             50 gr kismis
             125 gr tepungterigu
             5 butir telur
             1/2 sdt kayu manis bubuk (skip jika tidak suka), bisa diganti parutan kulit lemon
             50 gr kenari, iris tipis
             1/2 sdm mentega untuk olesan
           

Cara membuat :
              - Campur susu, maizena,garam & gula. Masak dengan api kecil hingga kental
                 Angakat.Aduk-aduk hingga dingin.
              - Iris-iris daging kelapa muda, tiriskan dengan menggunakan tissu dapur. Aduk
                dengan kismis & tepung terigu.
              - Kocok telur dengan vanili sampai hancur, lalu masukkan adonan maizena
                 secara bertahap. Aduk rata. Masukkan kelapa muda, kismis & kayu manis.
                 Ratakan.
              - Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang telah beroles mentega.
              - Taburi permukaannya dengan kenari.
                 Panggang dalam oven panas bersuhu 160 derajat Celcius hingga matang dan
                 padat.
              - Angkat & dinginkan. Potong-potong.
     

Lolly Fruity Muffin

Muffin...cake dalam paper cup yang bertekstur lembut tapi padat. Lumayan buat pengganjal perut saat pagi tak sempat sarapan nasi. Aku buat dengan berbagai macam warna, memanfaatkan warna cooking chocolate yang sudah beragam. Ini juga salah satu kue kegemaran suamiku..dia yang paling rajin request :). Tapi ngga bisa semua muffin-muffin kreasiku aku posting di sini karena keterbatasan waktu. Selain alasan males juga tentunya :D
Meski sebagian besar muffin menggunakan tehnik aduk-aduk saja, tapi resep muffin ini menggunakan mixer. Teksturnya tetap lembut membelai lidah. Dan aroma butternya itu lho...hmmm serasa melewati "BT" ;)  Percaya ga percaya harus dicobain hehe..

Bahan :

1. 100 gr butter (aku pakai Wiysman)
2. 100 gr gula kastor
3. 2 butir telur
4. 100 gr tepung terigu protein sedang
5. 1/2 sdt baking powder
6. 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan  (selain itu aku pakai yang lemon & strawberry)
7. 100 gr kismis
8. 50 gr kacang mede cincang
9. 50 gr choco chips

Cara membuat :

1. Kocok gula & butter hingga lembut dan kental.
2. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu & baking powder yang sudah di ayak, aduk perlahan hingga rata'
4. Tuangkan coklat leleh, kemudian tambahkan kismis, aduk rata sebentar saja.
5. Tuang dalam paper cup hingga 3/4 nya. Taburi dengan kacang mede & choco chips.
6. Oven dengan suhu 180 derajat C selama -/+ 20 menit.

Note : karena di sini selain penggunaan dcc, aku juga  memakai cooking chocolate dengan lemon flavoured & strawberry,  maka hasil warna pada muffin bisa seperti gambar di atas dan aku beri nama lolly fruity muffin :)